1996年，学校建立了自己的教学基地。学校很小，因为他们没有钱。在区区三千多平方的校舍里，他们开始了技工教育改革的经验。在教育方法、教育形式、课程设置等方面，进行了“离经叛道”式的探索。

　　十五年过去了，他们在没让国家花一分钱的情况下，培养了几千名烹饪方面的人才。让扬州的烹饪文化后继有人，让“扬州厨师”这块金字招牌得以更好的传承。

　　2008年8月，学校进行了“资产重组”，调整了办学思想，确立了新的办学宗旨，决心在中等职业教育、教学的改革上，在培养目标和方法上，在课程调整和实效上创出自己的特色。

　　学校借助于国家政策的扶持，率先实现《国务院大力发展职业教育决定》中的要求，“国家通过试点，逐步进行免费实现职业教育”，从08级学生开始，全面实行学生入学时不用家长缴学费、培养费、水电住宿费、书籍簿本费，工具材料费等必须费用。除承担学生的伙食费外，让家长零负担的让孩子接受中等技术的学历教育。学校以残疾人家庭子女、孤儿，因单亲致贫和因天灾人祸等意外致贫家庭初中毕业子女为招生对象，使他们不因眼前困难而失去上学机会，让他们学会一技之长，学历得以提升，顺利走进城市，得到职业岗位，获取稳定收入，最终让家庭摆脱困境。

　　学校运用半工半读、边工边读的学习形式，将全日制在校学习，岗位上边干边学结合起来，在校学习以健全人格，养成良好行为习惯，打好职业基础为主。 在岗实习让学生适应环境，熟练技术，不断磨练自己，成长为受企业欢迎的好员工。学校负责安排所有合格学生上岗实习和工作，让他们早日自立，提前自立。这样既可以帮助家庭过难关，又能够逐步返还学费，让学校得以生存。

　　英才技校的尝试是大胆超前的，也是符合中国社会实际情况的。因为，不管社会发展到什么程度，弱势的困难家庭都不可避免的会存在，任何有志于中国社会进步的部门和组织，都应该给予关注，全力的去帮助他们。我们热切希望得到社会各个方面的理解和支持，得到各级扶贫办、残联、关工委、妇联等团体的支持和配合，让真正困难的青少年，得到切实的帮助，使我们的社会更加和谐。

　　我们还热忱欢迎海内外慈善界人士给予支持和帮助，用你们爱的火苗，点燃中国弱势青少年的希望，让世界充满爱！